Conforme relata a matéria do Globo Esporte, uma pesquisa realizada em 2013 revelou que uma dieta com gengibre pode trazer inúmeros benefícios para a saúde, como controle de peso, glicose, insulina e colesterol total. Esse estudo foi testado em ratos e mostrou que para os atletas, fornece um nível de energia que pode afetar positivamente o desempenho físico. A médica endocrinologista, Maria Fernanda Barca, da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (FMUSP) explica que, por ser um alimento termogênico, facilita a queima de calorias.
Se bateu a curiosidade para saber como implementar o gengibre na sua rotina alimentar e receber todos os benefícios desta maravilhosa raiz, continue a leitura até o final! Vamos falar mais detalhadamente sobre o que é esta especiaria, quais são seus benefícios, os riscos do gengibre e qual a relação do uso com a Cannabis.
O que é gengibre e para que serve?
A história do gengibre é antiga e remonta a milhares de anos, entrelaçada com diversas culturas e povos ao redor do mundo. O gengibre – Zingiber officinale – é uma planta herbácea perene nativa da Ásia tropical, e provavelmente originária das ilhas do Sudeste Asiático.
Seu uso é datado há mais de 5 mil anos na medicinal tradicional chinesa e indiana. Além de ser valorizado como especiaria, era também um item de comércio importante ao longo das rotas comerciais da antiguidade. Com o tempo, seu uso se espalhou ao redor do mundo pelas rotas, sendo introduzido no mediterrâneo por volta do século I d.C. pelos comerciantes árabes.
O gengibre é uma planta versátil e oferece uma gama de benefícios para o nosso organismo, sendo usado tanto na medicina tradicional quanto na culinária ao redor do mundo. Vamos entender para que serve esta especiaria:
- Culinária: É comum encontrá-lo em pratos salgados e doces, como curry, sopas, sobremesas, chás e bebidas.
- Medicinal: Tem sido tradicionalmente usado como remédio natural em várias culturas. Entre seus usos medicinais estão o alívio de náuseas, dores de estômago, enjoo matinal e até mesmo como um anti-inflamatório natural. Pesquisas modernas têm apoiado alguns desses usos tradicionais, mostrando que o gengibre possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
- Cultural e Ritualístico: Em muitas culturas asiáticas, o gengibre também tem um papel simbólico e ritualístico. Na Índia, por exemplo, é usado em rituais religiosos e cerimônias. Na China e no Japão, é frequentemente usado como um amuleto de boa sorte.
Como deu para entender, o gengibre serve para muitas áreas da nossa vida, principalmente para a medicinal, culinária e ritualística.
Benefícios do gengibre para a saúde
Este alimento possui diversas tonalidades, variando do branco ao bege e pode ser fresco, em conserva, cristalizado, seco ou em pó. Como já mencionamos, ele tem propriedades nutricionais muito importantes para a saúde, como o magnésio e potássio. Vamos falar detalhadamente, quais são os principais benefícios:
Benefícios para a saúde
- Alívio de náuseas e enjoo: É eficaz contra o enjoo causado por movimento (cinetose), gravidez e tratamentos como a quimioterapia.
- Propriedades anti-inflamatórias: Contém compostos bioativos como gingerol, que têm efeitos anti-inflamatórios. Isso pode ajudar a reduzir dores musculares, dores articulares e inflamações em geral.
- Melhora da digestão: Estimula a produção de bile e enzimas digestivas, promovendo a digestão adequada e aliviando desconfortos gastrointestinais como indigestão e gases.
- Ajuda no controle do diabetes: Estudos sugerem que o gengibre pode melhorar os níveis de açúcar no sangue e aumentar a sensibilidade à insulina em pessoas com diabetes tipo 2.
- Propriedades antioxidantes: Rico em antioxidantes que combatem os radicais livres, ajudando a proteger as células contra danos oxidativos e contribuindo para a saúde geral.
- Fortalecimento do sistema imunológico: Suas propriedades antimicrobianas podem ajudar na prevenção de infecções virais e bacterianas, fortalecendo o sistema imunológico.
- Alívio de sintomas respiratórios: Conhecido por suas propriedades expectorantes e descongestionantes, pode ajudar a aliviar sintomas de resfriados, tosse e congestão nasal.
- Melhora nas cólicas menstruais: Por conter cineol e bornal, que são compostos com efeito analgésico, ajuda a aliviar as cólicas quando consumido no início do período menstrual.
Imagina que com um único alimento você pode obter todos esses benefícios para a sua saúde. Mas não é só isso, existem outros pontos positivos para a nossa vida, de modo geral, que esta especiaria também influencia:
- Culinária e saborização: Adiciona um sabor distinto e picante a uma variedade de pratos, desde pratos principais até sobremesas, chás e bebidas. Sua versatilidade na culinária o torna um ingrediente essencial em muitas cozinhas ao redor do mundo.
- Bem-estar mental: Pode ter efeitos estimulantes e relaxantes, proporcionando um impacto positivo no bem-estar mental e emocional.
- Uso cosmético: É usado em produtos de cuidados com a pele e cabelo devido às suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, ajudando a promover uma pele saudável e cabelos fortes.
- Tradições e cultura: Em muitas culturas, o gengibre tem significado simbólico e é usado em rituais, festividades e práticas medicinais tradicionais, refletindo sua importância histórica e cultural.
- Sustentabilidade e eco amigável: O cultivo é relativamente sustentável e de baixo impacto ambiental, sendo uma escolha eco amigável para quem se preocupa com práticas agrícolas responsáveis.
Se você ainda não estava convencido a incrementar o gengibre na sua rotina, tenho certeza que agora você já mudou de ideia! Além de saber sobre os benefícios, é fundamental saber aplicá-lo para que não haja efeito contrário na sua saúde.
Qual a melhor forma de usar na dieta?
Esta especiaria pode ser utilizada de diversas formas para aproveitar seus benefícios e sabor característico. Vamos trazer as principais maneiras de se utilizar na sua rotina:
Gengibre fresco
- Ralado ou picado: Ideal para adicionar diretamente a pratos como salteados, sopas, guisados, marinadas e molhos.
- Fatias finas: Pode ser cortado em fatias finas para ser utilizado em chás, águas aromatizadas ou até mesmo para decorar pratos.
Chá de gengibre
- O chá de gengibre é excelente para melhorar o funcionamento do intestino, acelerar o metabolismo e combater a retenção de líquidos. Além disso, ajuda a prevenir inflamações como dores de garganta, melhorando a imunidade.
Gengibre seco em pó
- Temperos: É um ingrediente comum em temperos para bolos, biscoitos, pães e outras sobremesas. Também pode ser usado em marinadas para carnes ou peixes.
- Chás e bebidas: Adicione uma pequena quantidade de gengibre em pó a chás ou bebidas quentes, proporcionando um sabor intenso e benefícios à saúde.
Gengibre cristalizado
- Snack: Pode ser consumido como um snack saudável e energético. É geralmente encontrado em lojas de produtos naturais ou pode ser preparado em casa cozinhando fatias finas de gengibre com açúcar.
Gengibre em conserva
- Acompanhamento: É frequentemente servido como acompanhamento para sushi e sashimi. Pode também ser picado e adicionado a saladas, sanduíches e pratos stir-fry para um toque picante e agridoce.
Agora que você já descobriu como utilizar o gengibre na sua dieta alimentar, vamos trazer algumas dicas para aproveitar ao máximo esta raiz:
- Armazenamento: O gengibre fresco pode ser armazenado na geladeira por algumas semanas. Para maior durabilidade, pode ser congelado e ralado diretamente do freezer.
- Combinações: Experimente combinar gengibre com outros ingredientes como alho, cebola, pimenta, limão ou ervas frescas para criar sabores mais complexos em seus pratos.
Principais contraindicações do gengibre
Assim como tudo na vida tem seu lado positivo e negativo, o uso inadequado do gengibre também pode trazer alguns riscos à saúde, a depender de alguns fatores, mas em geral e para a maioria das pessoas, é considerado um alimento seguro.
O primeiro aspecto a ser levado em consideração é a quantidade de uso diário. Em excesso, pode causar refluxo estomacal, irritação na boca do estômago e diarreia. Além disso, é preciso prestar atenção se está ocorrendo interferência com medicamentos, visto que ele pode ter propriedades anticoagulantes leves, causando risco de sangramento. Já no sangue, ele pode alterar os níveis de açúcar e deve ser monitorado para quem tem diabetes.
Como já falamos, para grávidas e lactantes, é recomendado consultar um profissional de saúde antes de iniciar o consumo, mesmo que seja considerado seguro, cada pessoa pode apresentar diferentes sintomas.
Como Minimizar os Riscos:
- Consulte um profissional de saúde: Se você tem condições médicas preexistentes, está grávida, amamentando, ou tomando medicamentos regularmente, consulte um médico antes de incluir gengibre na sua dieta de forma regular.
- Monitoramento: Observe como seu corpo reage ao consumo e ajuste a quantidade conforme necessário para evitar desconforto ou efeitos adversos.
- Escolha de forma de consumo: Opte por formas naturais de gengibre, como o fresco ralado ou em chá, em vez de suplementos concentrados, para minimizar os riscos de efeitos adversos.
Relação da Cannabis com o gengibre
A relação do gengibre com a Cannabis, vem principalmente pelo contexto medicinal e cultural, explorando como essas duas plantas têm sido utilizadas ao longo do tempo e suas possíveis interações na saúde.
A Cannabis é uma planta que contém inúmeros princípios ativos terapêuticos – os fitocanabinoides, terpenos e as canaflavinas. Cada elemento tem papel crucial no organismo, interagindo com o sistema endocanabinoide para modular o mecanismo e equilibrar o nosso sistema.
Por conta desta modulação, é possível tratar diversas condições médicas à base da Cannabis e seus compostos. Os fitocanabinoides CBD e THC são os mais populares, e possuem efeitos diferentes. Quando consumidos juntos, proporcionam o efeito entourage ou efeito comitiva. Dessa forma, a Cannabis medicinal é usada para tratar muitas patologias como ansiedade, depressão, câncer, dores musculares, glaucoma, entre outras.
A sua relação com o gengibre ocorre por ambas serem consideradas anti-inflamatórias, ajudando no alívio de dores e inflamações. Elas potencializam os efeitos terapêuticos, especialmente no controle de náuseas e no alívio da dor. É importante ressaltar que essa interação pode ser diferente para cada pessoa, por isso, é crucial realizar uma consulta com um médico prescritor de Cannabis para entender se você pode utilizar os benefícios destes dois compostos ao mesmo tempo.
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