Com o aumento no número de informações referente as diferentes formas de se fazer o consumo de cannabis, começam a surgir a cada dia novas receitas. Cada uma dessas utiliza diferentes maneiras para incluir a cannabis no modo de preparo e nos ingredientes. Com todo esse movimento, não demorou para que colegas experimentassem fazer uma das sobremesas mais famosas em todo o mundo, o sorvete, infusionado com cannabis, ou seja, o sorvete de maconha.
Tendências do mercado e novidades nesse meio
Atualmente quem acompanha a imprensa, as redes sociais e as mídias no geral, vê que o uso da cannabis em diferentes indústrias tem se popularizado a cada dia mais e, no setor de bebidas e alimentos não é diferente, pelo contrário, elas têm sido percussoras no uso da substância.
Como os canabinoides são lipossolúveis, a grande maioria das receitas utiliza base oleosas como a manteiga ou o óleo de coco, porém existem outras maneiras de se fazer essas infusões também, utilizando outros alimentos que tenham alguma taxa de gordura, mas não sejam os tradicionais. Em mercados mais maduros, existem inclusive tecnologias que transformam as moléculas da cannabis em solúveis em água e outros líquidos, o que facilita o uso na culinária tradicional.
Para além das deliciosas sobremesas que podem ser feitas infundidas, vale lembrar que uma das principais tendências vistas nesse mercado são as bebidas com cannabis. De cervejas artesanais à coquetéis mais elaborados e inclusive bebidas sem álcool, nos países regulamentados da Europa e nos EUA, são alguns dos itens que tem performado melhor por atingirem um público não fumante e que era carente de produtos que pudessem usar.
Ingredientes para o sorvete de maconha
- 500ml de creme de leite fresco
- 10g de maconha de boa qualidade
- 1 lata de leite condensado
- ½ xicara de cacau em pó
- 1 col de sopa de essência de baunilha (opcional)
- 50g de chocolate meio amargo picado (opcional)
- 2 col de sopa de pasta de amendoim (opcional)
Modo de preparo para o sorvete de cannabis
- A primeira coisa para se fazer é o creme de leite infusionado com cannabis, para isso precisamos começar descarboxilando a cannabis;
- Para essa receita, o melhor é descarboxilar a cannabis em fogo baixíssimo com ela totalmente dixavada, pegue todas as dicas desse processo nesse texto;
- Depois você irá colocar o creme de leite junto a cannabis descarboxilada em uma panela (que pode ir direto ao fogo se seu fogão permitir temperaturas baixas) ou em banho maria com outra panela com água embaixo;
- O creme deve ficar em contato com a cannabis entre 30 minutos e 3 horas, dependendo da intensidade que você busca e o método de preparo;
- Uma vez terminado, passe o creme por uma peneira fina e aguarde esfriar;
- Uma vez que estiver em temperatura ambiente, coloque-o na geladeira por ao menos 2 horas para que fique bem gelado;
- Bata o creme já gelado na batedeira por aproximadamente 5 minutos (não bata demais ou vira manteiga);
- Acrescente o leite condensado, o cacau em pó e a essência de baunilha e continue batendo por mais 1 ou 2 minutos;
- Caso tenha optado pelos demais ingredientes opcionais, adicione-os na mistura e mexa com delicadeza;
- Coloque essa mistura em um recipiente, cubra-o com plástico filme e garanta que o plástico está em contato direto com o líquido, isso ajudará a criar a consistência de sorvete;
- Deixe no freezer por ao menos 5 horas ou de um dia para o outro e delicie-se com esse delicioso sorvete de maconha.
Os sorvetes de maconha estão ganhando cada vez mais destaque no mercado de produtos à base dessa planta em que podem ser vendidos regularmente. Com a crescente demanda e a oferta de novidades, os consumidores agora têm a chance de experimentar uma ampla variedade de sabores e técnicas de infusão nesses locais. Enquanto a novidade (e a lei) não chegam no Brasil, não deixe de testar essa receita em casa e aproveitar um sorvete saboroso e relaxante. Lembre-se sempre de consumir com responsabilidade e respeitar as leis locais aplicáveis.
