Talvez um dos principais complementos que os restaurantes de hamburgueres e sanduiches oferecem são as maioneses. Desde aquela tradicional branquinha, até as mais requintadas, feitas com ervas, especiarias e, algumas, até com trufas. Hoje vamos adaptar a tradicional maionese e incluir uma erva especial, a cannabis, para dar uma incrementada e também, para ser uma nova forma de se consumir seus canabinoides, enquanto você aproveita o seu lanche.
Receita da maionese de cannabis
Ingredientes
- 1 xícara de óleo vegetal (como óleo de girassol, óleo de canola)
- 1-2 gramas de cannabis seca e dichavada (a quantidade pode ser ajustada com base na sua tolerância)
- 1 ovo em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Descarboxilação: Antes de começar, é importante descarboxilar a cannabis (falamos mais sobre esse processo aqui). Isso envolve aquecer a cannabis para ativar os compostos psicoativos, como o THC.
- Infusão: Aqueça o óleo vegetal escolhido em fogo baixo em uma panela. Adicione a cannabis descarboxilada ao óleo e mexa bem. Cozinhe a mistura em fogo baixo por cerca de 1-2 horas, mexendo ocasionalmente. Certifique-se de não superaquecer ou ferver o óleo, pois isso pode degradar os compostos desejados. Depois de infundido, coe o óleo usando um coador de malha fina para remover a cannabis sólida.
- Preparo da maionese: Em uma tigela, coloque o ovo, a mostarda dijon e o vinagre de maçã. Misture bem com um batedor ou mixer em velocidade baixa.
- Incorporando o óleo infundido: Enquanto continua a bater em velocidade baixa, comece a adicionar lentamente o óleo infundido. Despeje em fio fino e constante enquanto continua a bater. A mistura começará a engrossar e emulsionar.
- Ajuste de temperos: Quando a maionese estiver bem espessa e emulsionada, tempere com sal e pimenta a gosto. Você também pode adicionar outros temperos, como alho em pó, cebola em pó, ervas frescas picadas, etc.
- Armazenamento: Transfira a maionese infusionada para um frasco de vidro limpo e hermético. Armazene na geladeira por até 1-2 semanas.
Lembre-se de começar com uma quantidade pequena de cannabis, pois os efeitos podem ser bastante fortes após a infusão. Sempre rotule claramente qualquer produto infundido com cannabis e mantenha-o fora do alcance de crianças e animais de estimação. Consuma com responsabilidade e esteja ciente dos regulamentos locais sobre o uso de cannabis.
